柚子禮盒推薦美食推薦:香辣魚塊,木耳炒肉,肉末蘿卜乾,青椒炒豬肝 蘿卜乾 木耳炒肉 肉末

肉末蘿卜乾

材料:肉末、蘿卜乾、紅椒、蒜末、乾紫蘇、鹽、醬油

做法:

1.蘿卜乾用溫水泡軟,大約一刻鍾就好,切成丁備用;乾紫蘇用溫水泡發;紅椒切成小丁;

2.熱鍋放油快速倒入肉末繙炒(熱鍋涼油炒肉不粘鍋),隨後加紅椒、蒜末、紫蘇繙炒出香味後再加入蘿卜乾,大約繙炒2-3分鍾,中途可以略加水,最後加醬油、鹽調味,炒勻即可

木耳炒肉

材料: 木耳6只、豬肉隨意吧、辣的紅辣椒4個、辣的杭椒一個、剁椒一勺、大蒜一小顆、生姜一小片;

做法

1.把辣椒洗乾淨 頭去掉 切圈圈 生姜大蒜切末;把豬肉切薄片(我買的是前腿肉,要是喜歡吃瘦肉的就買瘦肉 都可以)放少許的生抽 少許的老抽 一點糖 澱粉 料酒 醃制十五分鍾;

2.鍋里燒點水 燒開後放木耳絲放進去煮一分鍾;一分鍾後木耳絲撈起然後放著旁邊備用;鍋里放油燒熱 放入醃好的肉片 炒至變色盛出;

3.然後另起一鍋 放油燒至6成熱 放入一勺剁椒繙炒(油比平常炒菜油多一點);炒幾下後馬上放入姜蒜末繙炒;放入辣椒 ;

4.辣椒炒出香味辣味後放入木耳絲繙炒再放一點鹽(剁椒已經有鹽味了所以鹽不要放太多);

5.炒一會之後放入之前炒好的肉片 繙炒 放一點生抽一點點水(生抽和水真的就一點點 幾滴就好) 嘗嘗鹹淡 淡了可以再放一點點鹽;然後出鍋前放一點雞精 盛盤吧

青椒炒豬肝

材料: 豬肝一塊、青辣椒兩個、蒜苗兩根、大蔥適量、生姜適量、花椒、鹽半勺、乾澱粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒兩勺、白胡椒粉半勺、白糖一點、味精一點;

做法

1.豬肝洗淨後,片成2——3mm厚的片,在水中反復沖洗;然後清水浸泡30分鍾,換水繼續洗至無血水;用笊籬撈出,控乾水分;准備配料:青椒、蒜苗、蔥、姜;

2.調入半勺鹽、乾澱粉一勺、一勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5顆、一點白糖、蔥姜片;攪拌均勻,碼味;准備配菜,蒜苗切成小段,青椒切成菱形;

3.起鍋熱油,油稍微多一些,油要熱,燒至7、8成開始冒青煙時,倒入碼好味的豬肝片;

4.大火,快速繙炒,倒數5秒,或者用眼睛觀察,當豬肝表面剛剛開始發白,有一些還沒有變白,略帶肉粉色時,就馬上盛出;

5.鍋內留底油,先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鍾;倒入炒好的豬肝,大火快炒幾下;關火!撒入蒜苗葉,利用余溫將蒜苗葉燙至斷生即可,一點味精,裝盤

香辣魚塊

材料:新尟的魚半條(草魚、白蓮、胖頭魚都可以);大蒜;蔥適量;剁辣椒1/2大匙;生抽2大匙;老抽1大匙;鹽1/2小匙;糖1/2大匙;清水150克(約半碗多);澱粉適量;

做法

1.魚去內髒洗淨後切成段待用;大蒜、蔥改刀切片;取小碗,依次加入剁辣椒、生抽、老抽、鹽、糖、清水、切好的蔥蒜,調成汁待用;

2.平底鍋倒底油,魚段沾上澱粉,入鍋煎制成金黃色;把調好的魚汁倒入鍋內,蓋鍋蓋燜10分鍾即可出鍋。

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